24 août 2011
UNE RECETTE DE FILET DE PORC
A CUISINER BIENTOT ... La duxelle de champignons est une recette créée au XVII siècle par le chef français François-Pierre La Varenne pour son employeur, Nicolas Chalon du Blé, marquis d'Uxelles. Depuis que je sais la faire, j'en ai farci des escalopes...